都市伝説｜味の素の原料は髪の毛？【徹底検証】真実を解明！

「味の素」をはじめとする「うま味調味料」は、昆布などの旨味の素であるグルタミン酸をある原料から人工的に抽出したものである。
ところが、その原料に何が使われているかを知る者は少ない。
なぜなら、もし原料が何かを消費者に知られてしまったら、味の素などのうま味調味料は全く売れなくなってしまうと思われるからだ。

ある日のこと、横浜港にインドから来たタンカーが入航した。
入国管理局の職員がタンカーに積まれたコンテナを調べると、なんとそこに入っていたのは大量のインド人女性の髪の毛。
驚いた係員が積荷の受け取り先を調べてみると、それは味の素社であったという・・・

味の素の原料が髪の毛だという都市伝説、あなたは信じていませんか？この記事では、その噂の真相を徹底解明！

味の素の原料に関する長年の誤解を解消し、安心して食卓に取り入れられるようになります。

都市伝説に惑わされず、賢い消費者になるための第一歩を踏み出しましょう。

この記事でわかること

味の素の原料都市伝説、真実は何味？

味の素の原料が髪の毛であるという都市伝説は、残念ながらデマだ。

現在では、サトウキビなどの自然由来の原料から作られている。

都市伝説を信じていた人は、肩の力を抜いて安心してほしい。

ここでは、巷を騒がす噂の真相から、食卓に潜む都市伝説、そして狂言か真実か？味の素原料の謎を解き明かしていく。

それぞれの噂や謎を解き明かすことで、味の素に対する誤解を解消し、消費者が安心して使えるように情報を提供する。

巷を騒がす噂の真相

味の素の原料に関する噂は多岐にわたるが、その中でも特に有名なのは「髪の毛」説だろう。

過去には「石油から作られている」という説や、大正時代には「蛇の粉が原料」という説もあった。

これらの噂は、味の素が人工的に作られた調味料であるという点から、当時の人々が抱いた不安や不信感が原因と考えられる。

噂の出所	内容
横浜港のタンカー	インド人女性の髪の毛を積んだタンカーが味の素社宛に入港した
大正時代の噂	蛇の粉が原料である
戦後の代用醤油の噂	床屋から集めた髪の毛を原料に代用醤油が作られた

これらの噂は、いずれも具体的な証拠がなく、信憑性に欠ける。

味の素の原料に関する噂の真相を明らかにし、消費者の不安を解消することが重要だ。

あなたの食卓に潜む都市伝説

食卓に潜む都市伝説は、消費者の不安を煽り、誤った情報を広める可能性がある。

例えば、「〇〇を食べると癌になる」「△△は体に悪い」といった情報が、科学的根拠 없이 広まることがある。

これらの情報は、メディアやSNSを通じて拡散されやすく、消費者は真偽を 판단 するのが難しい。

都市伝説の例	内容
添加物の危険性	添加物は体に悪いというイメージが先行し、科学的な根拠に基づかない情報が広まっている
特定の食品	特定の食品を食べると癌になるという噂が流れる
輸入食品	輸入食品は安全基準が低いという誤解がある

都市伝説に惑わされないためには、情報リテラシーを高め、信頼できる情報源を見つけることが大切だといった感じだろうか。

狂言か真実か？味の素原料の謎を解き明かす

味の素の原料に関する謎を解き明かすには、味の素の製造過程と使用されている原料を正確に理解することが不可欠だ。

かつての味の素の原料は麦だったが、現在ではサトウキビ、キャッサバ、コーンスターチなどが使用されている。

これらの原料を発酵させることで、うま味成分であるグルタミン酸ナトリウムが生成される。

原料	使用目的
サトウキビ	発酵させてグルタミン酸ナトリウムを生成
キャッサバ	発酵させてグルタミン酸ナトリウムを生成
コーンスターチ	発酵させてグルタミン酸ナトリウムを生成

味の素の原料は、安全性が確認された自然由来のものであり、都市伝説のような危険なものは一切使用されていない。

味の素は、私たちの食卓を豊かにする調味料として、これからも安心して利用できるだろう。

味の素の主成分「グルタミン酸ナトリウム」の真実

「味の素」の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは、うま味の根源であり、食品の風味を豊かにする重要な役割を担っている。

ここでは、グルタミン酸ナトリウムがどのような物質なのか、どのように作られているのか、そして安全性について深掘りしていく。

グルタミン酸ナトリウムの正体を理解することで、巷に溢れる誤解や偏見を解消し、より賢い食生活を送る一助となるはずだ。

グルタミン酸ナトリウムとは一体何者？

グルタミン酸ナトリウム、通称MSG（Monosodium Glutamate）は、【アミノ酸の一種であるグルタミン酸にナトリウムが結合した化合物】だ。

昆布やトマト、チーズといった食品に自然に含まれており、うま味を感じさせる成分として知られている。

項目	内容
名称	グルタミン酸ナトリウム（MSG）
主成分	グルタミン酸、ナトリウム
うま味	食品の風味を向上させる
自然界の存在	昆布、トマト、チーズなどに天然に含まれる
用途	食品添加物として、風味調味料、うま味調味料などに利用

グルタミン酸ナトリウムは、食品の風味を引き立てる縁の下の力持ちといった存在といった感じだろうか。

グルタミン酸ナトリウム、その製法に迫る

かつては小麦を原料としていた味の素だが、現在では【サトウキビやキャッサバ、コーンスターチを発酵させて作られている】。

この発酵法は、アミノ酸を作る代表的な方法であり、醤油や味噌、日本酒などの製造にも応用されている。

項目	内容
かつての原料	小麦
現在の主な原料	サトウキビ
その他の原料	キャッサバ、コーンスターチ
製造方法	発酵法（アミノ酸発酵）
応用例	醤油、味噌、日本酒などの製造

製造方法を知ることで、グルタミン酸ナトリウムに対する安心感も高まるといった感じだろうか。

グルタミン酸ナトリウムは本当に安全なのか？

【FAO（国際連合食糧農業機関）】や【WHO（世界保健機関）】の合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、【グルタミン酸ナトリウムの安全性を評価し、一日摂取許容量（ADI）を「特定しない」と評価】している。

これは、通常の食品として摂取する量であれば、健康に悪影響を及ぼす可能性は極めて低いことを意味する。

項目	内容
安全性評価機関	FAO（国際連合食糧農業機関）、WHO（世界保健機関）
評価	一日摂取許容量（ADI）を「特定しない」
意味	通常の食品として摂取する量であれば安全
誤解	大量摂取による一時的な体調不良（手足の痺れなど）が報告されているが、継続的な障害は起こらない
摂取量の注意点	味の素の過剰摂取は塩分過多につながる可能性がある。醤油などの調味料と同様、適量を守ることが大切

安全性に関する科学的な評価を知ることで、過剰な心配は無用になるといった感じだろうか。

グルタミン酸ナトリウムと味覚の関係性

グルタミン酸ナトリウムは、基本味の一つである【「うま味」】を呈する物質だ。

舌にあるうま味受容体に結合することで、他の味を引き立て、料理全体の風味を豊かにする効果がある。

項目	内容
味	うま味
味覚受容体	舌にあるうま味受容体に結合
効果	他の味を引き立て、料理全体の風味を豊かにする
相乗効果	グルタミン酸ナトリウムとイノシン酸（かつお節などに含まれる）やグアニル酸（しいたけなどに含まれる）を組み合わせると、うま味が飛躍的に向上する
活用例	和食、中華料理、洋食など、様々な料理に利用されている

うま味を理解することで、日々の食事がさらに豊かなものになるといった感じだろうか。

都市伝説が生まれた背景を考察する

味の素の原料に関する都市伝説は、単なる噂話として片付けられない、社会背景や人々の心理が複雑に絡み合って生まれたものだ。

ここでは、都市伝説が生まれた背景を考察し、噂が広まるメカニズムを紐解きながら、情報リテラシーの重要性を確認していこう。

特に、戦後の食糧難や「人工的」という言葉が持つ不気味さに注目し、都市伝説がどのようにして人々の不安を煽り、広まっていったのかを深掘りする。

都市伝説の根源を探ることで、情報の真偽を見極めるためのヒントが得られるといった感じだろうか。

戦後の食糧難と代用醤油の影

戦後の食糧難という時代背景が、都市伝説の形成に深く影響していることは想像に難くない。

食糧が不足する中で、人々は代替品を求めるようになり、その一つが大豆以外の原料で作られた代用醤油だった。

その実態は以下の通りだ。

項目	説明
代用醤油とは	戦後の食糧難時代に、大豆の代わりに空豆や海藻などを原料として作られた醤油
原料の噂	一部の代用醤油が、床屋から集めた髪の毛を原料に作られているという噂が流れた
髪の毛の成分	髪の毛の成分であるケラチンにはグルタミン酸が豊富に含まれており、醤油モドキを作ることが可能

実際に髪の毛から醤油を作ると味が落ちるため、現代では考えにくいが、当時の人々の不安や不信感が、このような噂を生み出したと考えられるといった感じだろうか。

「人工的」という言葉が孕む不気味さ

「人工的」という言葉が持つイメージも、都市伝説の形成に一役買っている。

味の素は、グルタミン酸を人工的に抽出して作られる調味料だ。

以下の要素が、「人工的」という言葉のイメージを増幅させている。

項目	説明
製造方法	グルタミン酸を抽出する過程が見えにくく、どのような原料が使われているのか不明瞭であるという不信感
安全性への懸念	人工的に作られたものが、本当に安全なのかという不安
過去の事件	過去に食品添加物による健康被害事件が発生したことがあり、人工的なものに対する警戒心が強まっている

「人工的」という言葉は、科学技術への不信感や、見えないものへの恐れを掻き立て、都市伝説が広がりやすい土壌を作っているのかもしれないといった感じだろうか。

噂はなぜ広まる？情報リテラシーの重要性

都市伝説は、人々の不安や好奇心を刺激し、口コミやSNSを通じて瞬く間に拡散されていく。

しかし、その情報の多くは科学的な根拠に乏しく、信頼性に欠けるものだ。

以下の要因が、噂の拡散を加速させている。

項目	説明
不安や恐怖心の煽り	人々は、自分が信じたいことや、恐れていることを支持する情報に惹かれやすい
情報の拡散性	SNSなどの普及により、不確かな情報も瞬く間に拡散される
メディアの偏向報道	メディアがセンセーショナルな報道をすることで、人々の不安を煽り、噂が広がりやすくなる

都市伝説に惑わされないためには、情報リテラシーを身につけ、情報の真偽を見極める力を養う必要があるといった感じだろうか。

噂に惑わされない！賢い消費者になるために

消費者が賢い選択をするためには、一次情報にあたることが不可欠だ。

一次情報源に触れることで、情報の正確性を自ら確認し、誤った情報や偏った意見に惑わされることなく、味の素に関する都市伝説の真偽を見極められる。

信頼できる情報源をリストアップしておくことは、都市伝説に踊らされない賢い消費者になるための第一歩となるだろう。

一次情報にあたる重要性

一次情報とは、情報の発信源から直接得られる情報のこと。

たとえば、味の素株式会社の公式サイトや、味の素に関する研究論文、政府機関の発表などが該当するといった感じだろうか。

情報源	具体例
企業の公式サイト	味の素株式会社の公式サイト、製品情報、安全性に関する情報
政府機関	消費者庁、厚生労働省などの発表、食品添加物に関する情報
研究論文	学術雑誌に掲載されたグルタミン酸ナトリウムに関する研究論文、安全性評価
専門家の意見	食品安全に関する専門家のコメント、インタビュー記事
消費者相談窓口	消費者センター、国民生活センターなどへの相談

一次情報に触れることで、噂やデマに惑わされず、客観的な判断を下せるようになる。

メディア報道を鵜呑みにしない

テレビや雑誌、インターネットニュースなどのメディア報道は、必ずしも真実を伝えているとは限らない。

メディアは、味の素に関する情報をわかりやすく伝えるために、情報を簡略化したり、特定の視点から偏った報道をしたりすることがある。

メディアの種類	特徴	注意点
テレビ	視覚的な情報が豊富で、インパクトのある報道が多い	センセーショナルな報道に注意、情報が偏っている可能性を考慮する
雑誌	特定のテーマに特化した情報が多い、専門家による解説記事もある	情報の信頼性を確認、広告記事と区別する
新聞	比較的客観的な報道が多い、社会問題や経済に関する情報に強い	政治的な立場や企業との関係性を考慮する
インターネットニュース	速報性が高い、多様な情報源がある	誤った情報やデマに注意、情報の信頼性を確認する
SNS	個人の意見や感想が中心、情報が拡散されやすい	情報の信頼性を確認、感情的な意見に流されない

メディア報道を鵜呑みにせず、複数の情報源を比較検討し、批判的な視点を持つことが重要となる。

陰謀論やフェイクニュースに注意

インターネット上には、科学的根拠のない陰謀論やフェイクニュースが氾濫している。

これらの情報は、味の素に対する不安を煽り、誤った情報を広める原因となる。

情報の種類	特徴	注意点
陰謀論	特定の出来事や現象を、秘密の組織や勢力の陰謀であると主張する	証拠がない、論理が飛躍している、感情的な表現が多い
フェイクニュース	意図的に作られた虚偽の情報、誤解を招くように作られている	見出しが誇張されている、情報源が不明確、他の情報源で確認できない
デマ	根拠のない噂や情報、悪意を持って広められることもある	情報源を確認、感情的に反応しない、安易に拡散しない
ステルスマーケティング	企業が広告であることを隠して行う宣伝活動	口コミを装っている、特定の商品やサービスを過剰に推奨している、広告表示がない

陰謀論やフェイクニュースに惑わされず、科学的な根拠に基づいた情報を信頼することが重要だ。

味の素に関する信頼できる情報源リスト

味の素に関する正確な情報を得るためには、信頼できる情報源を知っておく必要がある。

以下に、信頼できる情報源のリストを示すといった感じだろうか。

情報源の種類	具体例
企業の公式サイト	味の素株式会社公式サイト: 製品情報、安全性に関する情報、企業情報
政府機関	消費者庁: 食品に関する安全性情報、食品表示に関する情報、注意喚起 厚生労働省: 食品添加物に関する情報、食品衛生法
研究機関	大学や研究機関のウェブサイト: グルタミン酸ナトリウムに関する研究論文、安全性評価
専門家の意見	食品安全に関する専門家のウェブサイトやブログ: 科学的な根拠に基づいた情報、誤解を解くための解説
消費者団体	消費者団体ウェブサイト: 消費者からの相談事例、安全性に関する情報、注意喚起 国民生活センター: 消費生活に関する情報、相談窓口

これらの情報源を活用することで、都市伝説に惑わされず、正しい知識に基づいた判断ができるはずだ。

よくある質問（FAQ）

質問: 味の素の原料は本当に髪の毛なの？

味の素の原料が髪の毛だという都市伝説はデマです。

現在では、サトウキビなどの自然由来の原料から作られていますので、ご安心ください。

質問: 味の素って、もしかして体に悪いものから作られているの？

過去には蛇の粉や石油が原料という噂もありましたが、これらもすべてデマです。

味の素は、サトウキビやキャッサバ、コーンスターチなどを発酵させて作られており、安全性が確認されています。

質問: 食卓に潜む都市伝説ってどんなものがあるの？

「〇〇を食べると癌になる」「△△は体に悪い」といった科学的根拠のない情報が、食卓に潜む都市伝説として広まることがあります。

情報リテラシーを高め、信頼できる情報源を見つけることが大切です。

質問: グルタミン酸ナトリウムって何？

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、アミノ酸の一種であるグルタミン酸にナトリウムが結合した化合物です。

昆布やトマト、チーズといった食品に自然に含まれており、うま味を感じさせる成分として知られています。

質問: 味の素は取りすぎると体に悪い？

グルタミン酸ナトリウムに限らず、塩分や糖分なども、過剰に摂取すれば健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

何事も適量が大切です。

味の素の過剰摂取は塩分過多につながる可能性があるため、醤油などの調味料と同様、適量を守りましょう。

質問: 都市伝説に惑わされないためにはどうすればいいの？

一次情報にあたることが重要です。

味の素株式会社の公式サイトや政府機関の発表、研究論文など、直接的な情報源に触れることで、噂やデマに惑わされず、客観的な判断を下せるようになります。

まとめ

味の素の原料が髪の毛という都市伝説はデマであり、サトウキビなどの自然由来の原料から作られていることを解説する記事だ。

さあ、今日からあなたも賢い消費者！信頼できる情報源を参考に、味の素を安心して食卓に取り入れよう！